Экспертлар киңәшләре: бәрәңгене дөрес саклыйбыз
Бәрәңгене саклауда уңыш иң беренче чиратта аның саклауга салган вакытта сыйфат таләпләренә туры килүенә, шулай ук аның җиңеллегенә, ягъни продуктның билгеле бер вакыт дәвамында үз сыйфатларын саклап калу сәләтенә бәйле.
Бәрәңгенең тәмен һәм файдалы үзлекләрен саклау буенча сезонлы чаралар яңа технологияләр кулланып, шулай ук еллар дәвамында тикшерелгән саклау ысуллары белән тәкъдимнәр һәм таләпләр буенча үткәрелә.
Шулай итеп, бәрәңгене саклауга әзерләү буенча киңәшләр. Казып алынган бәрәңгене сортларга аералар, кирәкмәгән катнашманы, үсемлек калдыкларын һәм артык туфракны җыялар. Бүлбене саклауга салыр алдыннан ике-өч сәгать дәвамында һавада киптерү файдалы. Кабыгы тупаслана һәм транспортлау вакытында азрак зарарлана.
Орлыклык бәрәңге өчен бәрәңгене яшелләндерү саклауга әзерләүдә бик нәтиҗәле ысул булып тора. Яшел бүлбеләр авыруларга чыдам, чөнки аларда соланин - кеше һәм хайваннар өчен агулы матдә бар, шуңа күрә яшелләндерелгән бүлбеләрне утырту өчен генә кулланалар. Солонин ярдәмендә бүлбеләрнең кабыгы ныгый, патоген микрофлораның бәрәңге бүлбесенә үтеп керүенә үзенә күрә киртә барлыкка килә.
Уңышны уңышлы саклауның мәҗбүри шарты-саклагычларны җентекләп әзерләү. Иң элек саклагычны узган елгы калдыклардан чистарталар, ярыкларны җентекләп ясыйлар һәм вентиляцияне тикшерәләр. Чистартканнан соң саклагычны киптерәләр, бордо катнашмасы белән эшкәртәләр яки яңа сүндерелгән известь белән агарталар, шул ук вакытта куркынычсызлык чараларын үтәп, сульфат шашкалар кулланалар.
Бәрәңгене шунда ук бик салкын саклагычка салырга ярамый, чөнки аны саклаганда берничә чор була:
- урып-җыюдан соң дәвалау чарасы урып-җыюдан соң ук башлана һәм, өлгерү дәрәҗәсенә һәм бүлбеләрнең зарарлануына карап, биш көннән өч атнага кадәр дәвам итәргә мөмкин. Дәвалау чорында механик зарарланулар дәвалана, бүлбеләр өлгерә һәм аларны озак вакыт саклауга әзерлиләр. Бүлбедә шикәр күләме кими, крахмал күләме арта, бүлбе кабыгы ныгый бара. Дәвалау чорында саклагычта температура +18-19 °C, дымлылык 85-95% тан артмаска тиеш. Зарарлануларның киртләчләнүенә йогынты ясый торган мөһим фактор булып бүлбегә кислородның ирекле керүе тора, шуңа күрә дәвалау чорында бәрәңгене вентиляцияләргә кирәк;
– температура төшү чоры-бәрәңгене суыту чоры. Бу чорда, якынча бер ай эчендә, температураны әкренләп +15 °18 °C тан +2 ° 5 ° C ка кадәр төшерергә кирәк. бу-бәрәңгенең физиологик һәм биологик процессларының минималь интенсивлыгы булган тирән тынычлык чоры.;
– кышкы (төп) - саклау чоры бәрәңге шытып чыкканчы дәвам итә;
- язгы (бәрәңге шыта башлагач).
Бүлбеләрнең вакытыннан алда шытып чыгуын ничек булдырмаска?
бөтен период дәвамында саклау өчен билгеләнгән температураны (+2...5 °C) һәм һаваның дымлылыгын 85-95% тотрыклы тотарга кирәк. Кышкы чор азагында үсеш нокталары уяна, сулыш алу тизлеге арта, биохимик процесслар активлаша – бүлбеләр шытып чыгарга әзер.
Тышкы һаваның тискәре температурасының соңгы ункөнлегендә бәрәңге өемендәге температураны саклагычның вентиляция йозакларын ачып, бер ярым-ике градуска кадәр киметергә мөмкин. Бу язгы чорда җиңеллек күрсәткечләрен саклап калырга һәм бәрәңге шытуны тоткарларга мөмкинлек бирәчәк.
Язгы чор ахырында утырту өчен билгеләнгән бүлбеләрне, транспортлау һәм утырту вакытында механик зарарлануларга чыдамлыгын арттыру өчен, +10...15 °C ка кадәр җылытырга кирәк.
Гүзәл Хөсәенова, «Россельхозцентр» ФДБУнең Татарстан Республикасы филиалы җитәкчесе урынбасары.