Роспотребнадзор тәкъдимнәре: ботулизмны профилактикалау
Өй консервациясен әзерләгәндә шуны истә тотарга кирәк: нәкъ менә өй эшләнмәләре еш кына үлемгә китерүче-куркыныч авыру – ботулизмның сәбәбе була. Ботулизмны кузгатучылар кислород булмаган очракта гына яши. Нәкъ менә шуңа күрә ботулизм белән еш кына герметик ябык консервлар, тозланмалар һәм өйдә җитештерелгән тәмләткечләр кулланганнан соң зарарлана, анда продукт калынлыгына һава үтеп керми, һәм авыру кузгаткычны саклау өчен уңай шартлар тудырыла. Шул ук вакытта продуктларның тышкы кыяфәте, тәме һәм исе үзгәрми, кайвакыт консерв банкаларының кабаруы күзәтелә.
Ботулизм споралары табигатьтә киң таралган: аларны даими рәвештә суда, бигрәк тә төпкә якын катламнарда, туфракта табалар, шуннан алар консервлануга һәм эшкәртүгә дучар булган продуктларга эләгәләр.
Истә тотыгыз:
1. Базарда очраклы затлардан да герметик ябык банкаларда өй консервлау продуктларын сатып алырга ярамый. Еш кына сату өчен продуктларны гигиена һәм температура режимы кагыйдәләрен үтәмичә әзерлиләр, эшкәртәләр һәм саклыйлар.
2. Очраклы кешеләрдән өйдә ыслау продуктлары: эре окороклар, балык сатып алырга ярамый-толстолобик һәм су төбендәге башка балыклар аеруча куркыныч. Балыкның эчәклегеннән, аны дөрес эшкәртмәгәндә, споралар мускуллар калынлыгына җиңел үтеп керә.
3. Өй шартларында гөмбә, ит, балык, кишер, чөгендер, портулак һәм укроптан герметик ябык банкаларда консервлар әзерләргә ярамый. Бу продуктларны туфракның вак кисәкчекләреннән һәм ботулизм кузгатучы споралардан юып алу авыр.
4. Бозылу һәм черү билгеләре булган продуктларны консервларга ярамый.
5. Әзерләүнең гомум кабул ителгән технологиясен бозарга ярамый: тоз, серкә микъдарын киметергә, җылылык белән эшкәртү вакытын кыскартырга.
6. Кабарган банкалардан консервалар ашарга ярамый.
Шунысы мөһим!
1. Өй консервларын суыткычта яки базда гына саклагыз.
2. Куркыныч ризыклардан әзерләнгән консерваларны ашар алдыннан 15-20 минут дәвамында температурада җитәрлек эшкәртегез. Кайнату консервларда барлыкка килгән токсинны җимерәчәк. Ботулиник токсинга бигрәк тә балалар сизгер. Аларга өйдә әзерләнгән консерваларны алдан җылылык белән эшкәрткәннән соң гына бирергә мөмкин.
Әгәр өй консервларын яки каклаган продукцияне кулланганнан соң сез үзегезне начар хис итсәгез, кичекмәстән табибка мөрәҗәгать итегез һәм, һичшиксез, ризыкка консервлар кулланганыгызны хәбәр итегез. Консерв калдыклары салынган банканы, калган балыкны яки окоркаларны ташламагыз - аларны лаборатор тикшерүгә җибәрергә кирәк. Бу чыганакны тизрәк ачыкларга, диагноз куярга һәм дөрес дәвалауны башларга ярдәм итәчәк.
Бу гади кагыйдәләрне үтәгез һәм сәламәт булыгыз!
Нурлат ТО баш белгеч-эксперты Габделганиева А. М.