Нурлатның Роспотребнадзор территориаль идарәсе файдалы макароннар сайлау тәртибе сөйләде
25 октябрь-Бөтендөнья макарон көне. Эксперт белән бергә пастаның төрләрен һәм ысулларын өйрәнәчәкбез.
Паста яисә безнең өчен гадәти булган бу ризыкның исеме макарон, җанатарлар һәм битараф булып күренергә тырышучыларның бик күп мифлары белән уратып алынган. Ә асылда, бу популяр, тәмле ризык та шактый файдалы икән. Әйдәгез, бу күп йөзле безнең диетаның «катнашучысы»ның барлык кызыклы якларына тукталыйк. Бу турыда Роспотребнадзор эпидемиологиясе ЦНИИ CMD молекуляр диагностика үзәге эксперты Еатерина Близнина сөйләячәк.
Макаронның киң популярлыгы турында сөйләгәндә, без бер генә дә арттырмыйбыз. 2021 елда гына да дөньяда 16,9 млн тонна макарон эшләнмәләре җитештерелгән. Мондый зур сан очраклы түгел. Пастаны бөтенесе дә ярата һәм кадерли – балалардан алып танылган пешекче профессионалларга кадәр. Паста шулай төрле: пенне, спагетти, орзо, каннеллони, маникотти, феттучини, фарфалле, фузилли, седани ригати, конкилье ригати аны йөзләгән төрле соус, диңгез продуктлары, ит, гөмбә, яшелчәләр һәм яшел тәмләткечләр, балык һәм, әлбәттә, төрле сортлы сыр белән ашыйлар.
Тик песто яки пармезанлы ризыклар әзерләгәнче, әйдәгез, мондый ризыкларның сәламәт туклану схемалары ягыннан файдасын да карап китик.
Кайсы макаронны сайларга?
Макарон он һәм судан ясала. Шуңа күрә пастада булган өстенлекләр яки кимчелекләр онның сыйфатына һәм төрлелегенә бәйле. Иң файдалысы-югары сортлы бодайдан ясалганы. Бу иң югары класс, А тибы.
Мондый продукттан алынган макароннар:
- витаминнарга (нигездә В төркеме);
- микроэлементларга: кальций, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, селен, марганец;
- клетчаткага – бу гадәти ашкайнату һәм эчәклекнең яхшы эшләве өчен бик кирәк;
- аксым белән аның эчтәлеге бай түгел, ләкин ул организм өчен мөһим булган бу матдәнең көндәлек нормасына да өлеш кертә.
Шулай ук пастаның катлаулы углевод составы бар һәм түбән гликемик индексы бар. Димәк, макарон әкренрәк үзләштерелә һәм кан глюкозасының кискен артуына китерми. Туену хисе озаграк дәвам итә, һәм организмга чыгарылган глюкозаны эшкәртү өчен ашыгыч рәвештә күп күләмдә инсулин җитештерергә кирәк түгел. Бу очракта барлыкка килгән яңа инсулин май алмашуына липолиз – майларның яралуына комачаулый ала.
Без каты сортлы бодайдан ясалган пастаны ашаганда, организмга йөкләнеш һәм энергия запасларын тулыландыру тигез була. Организмда бернинди "кискен чыгарулар" да булмый. Шуңа күрә төрле» макарон шедеврлары " дөрес туклану тарафдарлары хөрмәтенә лаек. Ә глютенлы ризыклардан баш тартучылар өчен бүген бөртек культураларыннан башка макароннар варианты бар.
Пастаны куркыныч калорияле бомбага әйләндермәс өчен, өстәмәләрне дөрес сайларга кирәк: соуслар, сырлар һ.б. Төп ингредиентның нинди продукт белән куллану майлылыкны сизелерлек арттырырга, ашкайнатуны киметергә һәм аның белән ризыкның файдасын да киметергә мөмкин. Каймак соусы урынына зәйтүн маена өстенлек бирегез, майсыз чыгарылган ит сайлагыз, аңа яшелчәләр өстәгез, җиңел сыр кулланыгыз. Бу гади кагыйдәләрнең барысы да пастаны файдалы итәр. Тәмне арттыру өчен яшелчәләр һәм тәмләткечләр өстәргә мөмкин.
Гаҗәп тоелырга мөмкин, ләкин Халыкара макарон оешмасы да бар – нәкъ менә ул 25 октябрьдә Бөтендөнья макарон көнен булдырган да инде. Әгәр дә Бөтендөнья күләмендә танылса, нигә юк соң? Дөрес макарон куллануның уңай яклары бик күп, һәм аның күптөрлелеге һәркемгә үзенең идеаль тәмен табарга мөмкинлек бирә. Өстәвенә, яхшы компаниядә әзерләнгән макаронның өлеше эмоциональ халәткә файдалы йогынты ясый, тынычландыра, якынайта һәм кәефне яхшырта. Иң мөһиме-балансны һәм үлчәү хисен саклау.
Роспотребнадзорның Татарстан Республикасы буенча идарәсенең Нурлат территориаль бүлеге.