Заядлый грибник

На вопрос о том, кто же самый заядлый грибник в деревне, в Кривом Озере называют Минхатыба Алиева.
Грибы он начинает собирать с того момента, когда сходит снег с земли, и до поздней осени, пока снова не ляжет снег. Хотя
седьмой десяток уже разменял, от этого занятия отказываться не думает. И в этом году Алиевы впрок заготовили эти дары природы. Минхатыб ага не может точно сказать, когда он увлекся сбором грибов.
– В молодости на ферме работал, и когда животных переводили в летний лагерь, на лугу собирал грибы, приносил их домой, – говорит он. Вот так начатое больше из-за интереса занятие переросло в страстное увлечение. Охотно собирает луговые и лес-
ные опята, шампиньоны, грузди, «синеножку» и другие, хорошо знает грибные места. За эти годы случались и забавные истории, связанные с ними. К примеру, два года назад вместе с зятем наткнулись на дождевик огромного размера.
– Увидев на лугу три удивительно больших гриба, были просто поражены. Когда принесли домой и взвесили, самый большой весил 12, поменьше – 8, а самый ма- ленький – 3,5 килограмма, – вспоминает он этот эпизод.
Конечно, собрать грибы – это только полдела, его переработка также требует огромного терпения, мастерства и довольно много времени. В этом плане Минхатыб ага спокоен, у его супруги Минзиган апа свои секреты засолки и маринования грибов.
– После того, как очистили грибы от сорняков, промыли, желательно подержать их в холодной соленой воде, – раскрывает секреты хозяйка. – В этом случае не остается никаких микробов и черви выходят. Заготовленных летом грибов хватает и себе, и детям. Минзиган апа и Минхатыб ага вырастили 5 детей, сегодня у них 10 внуков. Они с удовольствием угощаются
заготовками родителей.
…Леса и поля покрылись снегом, а Минхатыб ага уже сегодня ждет наступления весны. Чтобы выйти на лоно природы и пойти по грибы, что дает невероятное умиротворение душе